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酸性体质更易生病?
2018-11-14 15:23:00

  专家称,医学上并无酸碱体质之分
  “85%的癌症患者属于酸性体质”“酸性体质是百病之源”……近几年,随着朋友圈里微商风生水起,“酸碱性体质”“酸碱性食品”也跟着火爆起来。微商们一边打着“酸性体质致病”的旗号,一边拿出碱性产品“关心”你。那么,人体是否真的存在酸碱性体质之说?那些有关酸碱性体质的说法有科学依据吗?听听专家怎么说。
医学上没有酸碱体质之说
  自从退休后,任静就迷上了养生,刷微信朋友圈、听健康讲座,饮食、运动等生活习惯都严格按照“教科书”来执行。最近,她又关注起酸碱性体质的相关信息,还在微信朋友圈里转发,如《痛风、高血压、癌症患者很多是酸性体质》《肉是酸性的,吃多了容易变成酸性体质》……为了防止体质变酸,任静和老伴还坚持每天吃素、喝弱碱性水,甚至还从微商那里买来一大堆的“碱性”保健品。
网络上盛传的“酸碱性体质”之说有科学依据吗?“中医、西医都没有‘酸碱体质’的概念。”沧州中西医结合医院传统医学科主任王振强说,人体结构十分复杂,从血液到尿液,不同人体环境的p H值不同,单一的一种体液的酸碱度是不能代表人的体质的酸碱性的。例如,人体血液p H值的正常范围是7.35至7.45,是偏碱性的。如果p H值低于7.35会引起酸中毒,出现头晕、瞌睡、焦虑等症;高于7.45会引起碱中毒,出现肌肉痉挛或心脏问题。
另外,皮肤的正常p H值为5.5左右,偏酸性,因为细菌不喜欢待在酸性的环境里,所以皮肤偏酸性可以减少细菌滋生的可能。尿液也是偏酸性的,是由于肾脏排泄酸性物质比碱性物质多。如果将这些环境的酸性变成碱性,碱性变酸性,人的健康就要出大问题了,所以,医学上,根本就没有酸性体质、碱性体质、中性体质之说。
癌症、高血压等疾病真的是因为体质酸化引起的吗?王振强表示,医学研究发现,肿瘤组织周围的组织是酸性的,但并不是先有了酸性组织,造成这个部位长肿瘤,而是人体发生恶性肿瘤后,肿瘤组织使其周边的组织变成酸性,但只是局部,并不是全身都变成酸性。高血压、糖尿病等疾病也是如此。

  酸碱食物是商家噱头
  有消息称,谷类、肉类、蛋类等酸性食物摄入过多可致“酸性体质”,引发慢性病;蔬菜、水果属于碱性食物,能够纠正“酸性体质”,应远离酸性食物,多吃碱性食物。也有保健品营销宣传说,应有意识地服用“排酸”保健品和“碱性”营养剂等。
食物有酸碱之分吗?王振强表示,从化学角度来说,食物的酸碱性是指食物在体外燃烧后变成灰分,测定灰分里面如果含磷、硫、氯比较多,水溶液呈酸性就叫酸性食物,要是含钙、钾、锌、镁等元素比较多,水溶液呈碱性,就叫碱性食物。一般动物性食物除了牛奶绝大多数都是酸性食物,植物性食物除了谷类绝大多数都是偏碱性食物。
“仅仅通过食物摄入,很难直接较大幅度地影响人体体液酸碱度。”王振强说,人体内消化系统、排泄系统和呼吸系统都能够精密地控制酸碱平衡,同时血液中有各类缓冲物质,它们组成了身体内部的酸碱缓冲系统。像碳酸盐、磷酸盐和蛋白质等,它们可以防止体内酸碱度发生急剧变化,使身体不受外来因素的影响。同时机体还能通过肺、肾等脏器进行调节,以保持人体生理需要的p H值。
“有了这些缓冲机制,在正常的人体内,酸和碱是处于一个动态平衡的状态。因此,酸碱食物只是商家推销的噱头。”王振强指出,也有一些药物能改变胃肠道、泌尿系统等局部的酸碱度,比如,质子泵抑制剂能抑制胃酸分泌、治疗胃溃疡,碳酸氢钠苏打水能改变痛风病人尿液的酸碱性,使尿酸结晶不易在肾脏沉积,但这些药物并不会导致血液和组织中酸碱度的变化。

  饮食多样化有益健康
  在营养学划分中,大多数蔬菜水果都是偏碱性的,而肉类谷类多是偏酸性,这也成为很多人提倡多吃“碱性食物”的原因之一。
“提倡多吃蔬菜、水果等碱性食物,其实是需要其中的维生素、粗纤维等营养成分,而不是获取‘碱’成分。”王振强说,现代人的疾病大多属于生活习惯病,多由饮食不当、缺乏运动、环境污染造成的,其中,饮食不当突出表现为不健康的烹饪方式,如油炸烧烤、高油高盐,食材单一、垃圾食品等。他推荐人们多吃蔬菜、水果,并不是因为它们的酸碱性,而是其本身的营养价值。
如何吃才健康呢?王振强建议市民,饮食均衡,荤素合理,粗细搭配。
  “各类食物含有不同的营养成分,相互不可替代。一味追求碱性食物、摒弃酸性食物,并不科学。”王振强说,进食时无需考虑食物酸碱,只需考虑营养均衡。食物尽量多样花,每餐饭最好有谷物、蔬菜和富含蛋白质的食物,谷物做到粗细搭配,如杂粮粥、杂粮饭,蒸一点地瓜、土豆、山药替代部分主食等,蔬菜有一半是深颜色的蔬菜,蛋白质补充要有鱼禽肉蛋奶豆中的一种;量的方面蔬菜量最多,其次是谷物,最少是富含蛋白的食物。