对于溃疡性结肠炎病人的日常饮食并无特别明确的规定，总体原则是患者在急性发作期可饮用流食。

　　当病情好转之后则可增加营养摄入。同时应该坚持少量多餐的原则，确保热量的充分摄入，补充各类维生素。避免食用辛辣、油腻的刺激性食物，禁止饮酒，在日常注意饮食的卫生。日常饮食中通过选择一些对病情有益的食物是能够减缓病情发作的。

　　对病情有益的食物

　　（一）益生菌
 
所谓益生菌主要包括乳酸杆菌以及双歧杆菌等，此类益生菌能够帮助维持人体肠道良好的生态平衡并促进消化。有研究发现，经常性地摄入益生菌能够帮助降低溃疡性结肠炎疾病的发作，有利于缓解症状。富含活性益生菌的日常食物有酸奶酪以及酸奶。除此之外，也可在医生的指导下服用复方嗜酸乳杆菌以及双歧三联活菌胶囊等含有益生菌类的药品进行辅助治疗。

　　（二）丁酸盐家族

　　是指短链脂肪酸当中的一类，能够帮助维持人体肠道上皮屏障功能，并且这也是人体结肠最为重要的能量来源。燕麦、高纤维谷物以及黄豆中含量较多，然而由于高纤维食物摄入后可能加重患者的腹泻症状，所以对于溃疡性结肠炎病人来说不宜食用。未添加调味料的速食燕麦片与其它的谷类以及燕麦相比能够更容易消化，患者处于急性发作期也可以选择适当使用。

　　（三）W-3脂防酸

　　该物质可帮助清除机体内的氧自由基，同时可促使炎症的愈合，特别是对于消化道功能是比较有意义的。在亚麻籽油以及鱼肝油和鱼等当中均富含w-3脂肪酸。

　　（四）维生素

　　胡萝卜、冬瓜以及哈密瓜等食物当中含有3胡萝卜素，橘子和番茄等食物中含有大量的维生素C。然而绿色蔬菜以及水果当中含有的粗纤维相对较多，同时还富含果糖，容易对肠道产生刺激进一步加重腹泻，处于急性发作期可将蔬菜和水果制作为果蔬汁并少量的食用。处于缓解期则可适当的增加以上新鲜蔬菜及水果。除此以外，还可食用一些鲜鱼和沙丁鱼等富含维生素的食物，患者每周也可少量吃一些动物肝脏帮助补充B族维生素，同时有利于补充铁和锌。

　　（五）苹果泥

　　用苹果制作成苹果泥对于溃疡性结肠炎患者来说，不失为一种有效的营养来源。然而苹果泥中富含纤维素以及果糖患者处于急性发作期其作用可能受到影响，处于疾病缓解期则可适量的多吃一些。

　　（六）牛油果

　　牛油果当中的营养成分十分丰富，对于广大溃疡性结肠炎病人来说是一种比较有益的食物。

　　（七）鸡蛋

　　鸡蛋当中富含多种营养物质，将其做成鸡蛋羹更容易消化。

　　应该避免的食物

虽然现阶段的研究以确定，食物并不是造成溃疡性结肠炎疾病的根本原因。然而，日常生活中仍然有诸多食物容易诱发疾病的发作，并且所有患者对于食物反应并不完全一致，以下是公认会诱发疾病发作的常见食物，患者日常饮食中应该避免：

（一）乳制品

乳制品对于此类患者来说并不坏，然而对于乳糖不耐受的病人来说，食用乳制品之后可能诱发腹胀、腹泻等情况，特别是我国许多人群均具有乳糖不耐受的情况，所以在使用中应该谨慎选择。而酸奶则是由牛奶发酵制成的食品，其中乳糖含量较低患者可适当食用，特别是富含益生菌的酸奶可适当食用。

（二）碳酸饮料

啤酒以及汽水当中含有大量的碳酸，容易对消化道形成刺激并产生大量的气体，同时碳酸饮料当中含有大量的咖啡因以及糖分和人工甜味剂等，均可能诱发患者的疾病发作。

（三）高纤维类食物

例如水果、豆类、坚果、豌豆等均会增加患者的排便次数、腹部绞痛次数以及胀气频率。特别是坚果当中含有大量的不可溶性粗纤维，消化起来比较困难，患者疾病发作时使用上述高纤维类食物容易诱发症状发作。

（四）辛辣食物

例如辣椒、生姜、芥末、生葱以及酒精等均会对患者肠道产生刺激，特别是辛辣食物容易进一步加重患者症状，而生冷食物也容易加重患者的腹泻和腹痛情况，所以饮食中需要避免。